軽井沢の南、ほたるの里としても有名な軽井沢発地は、キレイな水と美味しい空気を持ち合わせた美しい自然の村です。さらにこの発地は、昼夜の温度差があり、晴天率もよく野菜にとって好条件です。そんな恵まれた大地で作る野菜、僕らの日常にある味を知っていただきたい。軽井沢の凜と澄んだ朝、上質な時間を過ごしてほしい。​そしてその傍らには柳沢農園の野菜や商品があってほしい。そんな願いを込めて取り組んでいます。